|
|
Zwitserse Rol
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
HET DEEG:
-6 eierdooiers
-125 g suiker
-6 eiwitten
-75 g suiker
-1 pakje vanille suiker
-120 g patentbloem
-80 g maizena
-boter om in te vetten
-suiker om te bestrooien
DE VULLING:
-400 g aardbeienjam
VERDER:
-witte besterdsuiker (om mee te bestrooien)
Voorbereiding:
-klop de eierdooiers met de suiker heel lang schuimig
-klop de eiwitten zeer stijf
-bij beetjes de suiker en vanillesuiker erdoor kloppen
-het eiwitschuim op de dooiermassa leggen
-de bloem en de maizena mengen en bij beetjes boven de kom met dooier en eiwit zeven ; voorzichtig erdoor spatelen met een gladde lepel
*bekleed een bakblik met aluminiumfolie en smeer dit dik in met boter, strijk nu het deeg hierop uit, (even dik) en zorg alzo dat een grote vierkante
Bereidingswijze:
-uit de oven meteen bestrooien met de suiker en op een schone theedoek storten
-trek de folie eraf en de voorverwarmde jam erop uitstrijken
-met behulp van een doek snel oprollen en enige tijd in de doek laten tot deze lauw warm is geworden en de vorm heeft aangenomen
-dan de doek verwijderen en de rol verder op een rooster laten uitdampen
|
|
|